I vini balcanici sono in gran parte sconosciuti in una terra produttrice come la Spagna, dove non è facile per loro farsi conoscere. Ciò non significa che la loro qualità non sia degna di nota, e infatti i vini della Macedonia trovano altri canali di esportazione come i paesi scandinavi, gli Stati Uniti, la Germania o la Cina, ad esempio.
Vigneti macedoni
La Macedonia ha una lunga tradizione di produzione di vini che risale letteralmente a secoli fa. Tuttavia, solo negli ultimi anni si è iniziato a sfruttare il potenziale della Macedonia per la produzione di vini di alta qualità. La geografia montuosa della Macedonia, il clima unico e il terreno ricco e fertile creano le condizioni ideali per la vinificazione. In un Paese in cui l'agricoltura gioca un ruolo importante con sistemi di coltivazione ancora locali, il vino sta emergendo come uno dei migliori ambasciatori del Paese.
La Repubblica di Macedonia dedica circa 22.400 ettari ai vigneti e la produzione è stata di 108.000 tonnellate nel 2008, di cui l'80% è costituito da vino rosso. Nell'Unione Europea, il "vino macedone" è un'indicazione geografica protetta (IGP) per il vino macedone/greco.
STORIA E TRADIZIONE
Nel corso della storia, il vino è stato una parte importante della vita quotidiana e della cultura macedone. I vitigni locali come Vranec, Stanushina e Temjanika hanno avuto un'innegabile influenza sulla cultura locale. Durante la romanizzazione, la coltivazione della vite fu favorita dai gusti "dionisiaci" dei Romani. Siti archeologici come Stobi o Heraclea Lyncentis lo confermano
.
Grazie all'abbondanza di sole, alle brezze mediterranee e continentali e al terreno ricco e roccioso, l'uva ha trovato in Macedonia un terreno adatto. Sono così diffusi che molte famiglie avevano una produzione propria. San Trifun, patrono del vino, viene festeggiato il 14 febbraio, quando i produttori iniziano a potare le viti.
La cittadina di Demir Kapija e le sue cantine hanno avuto un ruolo importante nella storia dei Balcani, essendo una tappa fondamentale sulla strada che da Belgrado porta a Salonicco e al Mar Egeo.
Durante il dominio del Regno di Serbia, i monarchi ne favorirono la coltivazione, piantando le prime viti reali nella seconda metà del XIX secolo. Di tutte le regioni del Regno di Serbia dell'epoca, che si estendeva dalla Slovenia alla Macedonia, il cuore della Macedonia fu scelto per produrre i migliori vini della regione. Oggi la cantina Elenov continua la tradizione reale coltivando merlot, cabernet e vranec.
Durante l'esistenza della Jugoslavia, la produzione di vino macedone rappresentava i due terzi della produzione totale del Paese, raggiungendo quasi i due milioni all'anno. Una situazione che è stata interrotta dalla guerra e che attualmente si sta riprendendo.
Cantina Tikves
VARIETÀ DI UVA LOCALE
Le varietà di uva rossa includono Vranec / Vranac (la varietà macedone più comune), Kratošija, Cabernet Sauvignon e Merlot. Le varietà di uva bianca includono la Smederevka, il Welschriesling (generalmente noto come Laški Rizling), lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc e le locali Temjanika e Žilavka.
Vranec : Il vino rosso più popolare tra i macedoni, il Vranec è caratterizzato da tannini decisi controbilanciati da un gusto fruttato. I Vranec giovani sono corposi, di colore rosso chiaro con sfumature violacee e con leggeri sapori di bacche e altri frutti selvatici.Con uno o due anni di invecchiamento, il Vranecs evolve in modo complesso sviluppando una tonalità rosso rubino e sapori di cioccolato, caffè e liquore.
Stanushina : questo vitigno locale macedone produce vini unici e rappresenta una "sfida" enologica per qualsiasi visitatore. Le Stanushina sono tradizionalmente di colore chiaro, ma robuste nel corpo e delicate nel sapore. Questi vini fruttati sono ottimi per accompagnare dessert e pasti leggeri.
Temjanika : Uno dei vini bianchi più popolari della Macedonia, secco al palato con una leggera tonalità verdognola, note di frutta secca e sfumature speziate.
La Macedonia produce anche alcuni vini eccellenti e premiati di varietà internazionali come il Pinot Nero, il Merlot e il Cabernet Sauvignon nei concorsi di tutto il mondo. Produttori come Bovin, Tikves e Popova Kula si sono guadagnati la reputazione di produrre alcuni dei migliori vini del Sud-Est Europa. Questo crescente interesse per i siti di produzione e coltivazione del vino macedoni ha attirato un numero sempre maggiore di turisti che necessitano di infrastrutture di visita. Di conseguenza, molte cantine dispongono oggi di strutture eccellenti per accogliere gli ospiti e soddisfare gli amanti del vino più esigenti.
Cantina Stobi
REGIONI DEL VINO
Tradizionalmente la Macedonia può essere suddivisa in tre aree vinicole, Pelagonija-Polog nel sud-ovest e intorno al lago di Ohrid; la regione del fiume Vardar nel centro del Paese (chiamata anche Povardarje e con Skopje come riferimento), e Pcinja-Osogovo nel nord-est della Macedonia, vicino al confine con la Bulgaria.
PELAGONIJA-POLOG
La regione di Pelagonija-Polog si trova nel sud-ovest della Macedonia, con sei distretti vinicoli: Prilep, Bitola, Prespa, Ohrid, Kichevo e Tetovo. Il 13% di tutto il vino prodotto proviene da questa regione, da vigneti situati a un'altitudine compresa tra 600 e 680 m, sugli altopiani e sulle piccole montagne che caratterizzano questa regione. Il clima è caratterizzato da inverni freddi e umidi ed estati calde e secche. Il numero medio di giorni caldi oltre i 25°C è di 87 giorni all'anno. Le precipitazioni annuali sono comprese tra 570 e 700 mm. Le uve da vino rosso coltivate in questa regione includono Cabernet sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot nero, Prokupec e Vranec; mentre le uve da vino bianco sono di varietà Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zhilavka e Smederevka.
VALLE DEL FIUME VARDAR
La regione centrale si estende lungo la valle del fiume Vardar ed è la più importante, con l'83% della produzione totale di uva e vino in Macedonia.L'influenza del clima mediterraneo e continentale e i 260 giorni di sole all'anno creano un rapporto armonioso con il terreno perfetto per la viticoltura. L'altitudine dei vigneti varia da 110 a 650 metri, con circa 21.000 ettari di vigneti. Qui si trovano vigneti di varietà autoctone come le uve bianche Smederevka, Temjanika, Belan, Zupljanka, Zilavka, le uve bianche e quelle utilizzate per i rossi Kratoshia, Prokupec e soprattutto Vranec. In questa regione ci sono 69 cantine (su 84) ufficialmente registrate, che lavorano 256.000 tonnellate di uva da vino all'anno e producono 850.000 ettolitri di vino.
PCHINJA-OSOGOVO
La regione vitivinicola di Pcinja-Osogovo si trova nel nord-est del Paese, vicino al confine con la Bulgaria e in una zona più montuosa e arida rispetto al resto della Macedonia. I vigneti sono coltivati principalmente sui pendii delle montagne, a un'altitudine di 440-850 m. Il clima è temperato continentale, più temperato rispetto al resto della Macedonia. Il clima è temperato continentale, più fresco rispetto alle regioni centrali e orientali, con forti venti settentrionali;
Ci sono circa 110 giorni con una temperatura superiore ai 25°C . I livelli di precipitazione sono di 550 l/m all'anno. Si stima che qui venga prodotto il 4% dell'intera produzione di vino.
I vitigni rossi predominanti sono il Cabernet Sauvignon, il Gamay Noir, il Gamay Teinturier, il Pinot Noir e il Vranec, rispetto ai vitigni bianchi Muscat Ottonel, Sauvignon Blanc, Riesling e Zilavka. I centri di vendemmia sono Kumanovo, Kratovo e Pijanec.
Principali cantine in Macedonia
Tikves, Kavadarci
Stobi, Veles
Popova Kula, Demir Kapija
Skovin, Skopje
Elenov, Demir Kapija
Bovin, Negotino
Grgov…
Dudin…
Tikves è una delle cantine più importanti sia in termini di quantità (la più grande) che di qualità e una visita è d'obbligo per assaggiare il suo vino migliore "T'ga za Jug". Popova Kula è nato grazie all'impulso di Jordan Trajkov che, ispirandosi ai vigneti della Napa Valley californiana, ha modellato il paesaggio di Popova Kula nella zona di Demir Kapija, attorno a un'ex torre di guardia turca ora trasformata in sede e in alloggi di charme. Demir Kapija è un paradiso all'aperto per lo sport, il trekking e il ciclismo. Stobi Stobi è da non perdere in questa triade di migliori cantine.
Cantina Popova Kula
Tour del vino in Macedonia
È possibile organizzare tour enologici nelle principali cantine della Macedonia, degustare i migliori vini, visitare i vigneti, organizzare eventi per le aziende e, in alcuni casi, anche dormire nei vigneti. Per maggiori informazioni potete scriverci
Skopje
Ohrid
Guida turistica della Macedonia settentrionale
Cosa vedere in Macedonia
